Балык из индейки

5
/5
1 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT4320M Закуски и салаты из индейки Балык из индейки — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Балык из индейки
Ингредиенты
Филе грудки индейки Премиум «Пава-Пава»
300 г
Соль крупная
100 г
Сахар
50 г
Коньяк
50 мл
Перец красный молотый
½ ч. л.
Перец черный молотый
½ ч. л.
Лист лавровый
1 шт.
Куркума молотая
½ ч. л.
Чеснок сушёный
½ ч. л.
Карри
½ ч. л.
Орегано сушёный
½ ч. л.
На заметку
Структуру балыка можно регулировать с помощью времени сушки. За два дня он получается достаточно мягким, но если хочется сделать закуску более плотной — можно оставить его подвешенным на день дольше. Состояние закуски легко прощупывается прямо через марлю.
Уровень сложности
Лёгкий
Время приготовления
72 часа
Количество порций
1
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
158ккал
Белки
16 грамм
Жиры
6 грамм
Углеводы
7 грамм
Удивите гостей невероятно вкусной закуской — нежным балыком из диетического мяса индейки. Блюдо идеально подходит для любителей соленых снеков и вяленого мяса. Балык сохраняет при готовке нежнейшую структуру сырой индейки, при этом пропитываясь вкусом приправ и солью.
Способ приготовления
1. Промыть и обсушить бумажными салфетками филе. Надрезать и раскрыть книжкой толстую часть, либо распластать мясо на отдельные кусочки, толщиной до 3-4 сантиметров.
2. Все специи смешать в миске, влить коньяк, перемешать, добавить лавровый лист. Выложить в специи мясо, хорошо натереть его со всех сторон и оставить мариноваться в холодильнике на сутки. За это время соль вытянет из индейки жидкость
3. Промыть мясо в проточной воде и хорошо обсушить салфетками. Завернуть балык в пару слоев марли, обвязать веревкой и повесить в холодильнике на двое суток. Развернуть, нарезать и подать к столу.

Приятного аппетита!