Фрикасе из индейки

5
/5
1 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT40M Горячие блюда из индейки Фрикасе из индейки — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Фрикасе из индейки
Ингредиенты
Филе грудки индейки «ПАВА-ПАВА»
600 г
Лук репчатый
1 шт
Масло сливочное
30 г
Яйцо
1 шт
Мука пшеничная
3 ст. л.
Сливки 20% жирности
80 г
Горчица
½ ч. л.
Вода
300 мл
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Тимьян
1 веточка
На заметку
Для украшения при сервировке можно использовать измельченную зелень.
Уровень сложности
Легкий
Время приготовления
40 минут
Количество порций
4
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
82ккал
Белки
14.7 грамм
Жиры
7.1 грамм
Углеводы
2.8 грамма
Несложное, но очень вкусное блюдо французской кухни. Оно представляет собой гуляш из мяса в сливочном или сметанном соусе. Для приготовления обычно используют курицу, индейку и курицу. В нашем рецепте мы возьмем зачищенное от кожи и костей филе индейки. Это более диетический вариант известного блюда. Благодаря тушению в сливках мясо приобретет приятный вкус и особую нежность. Для придания аромата добавьте в блюдо веточку тимьяна. Подавать фрикасе из индейки под сливочным соусом следует в горячем виде. На гарнир лучше всего приготовить рис, а для придания свежести в соус можно добавить зеленый горошек.
Способ приготовления
1. Промываем и обсушиваем филе индейки, нарезаем небольшими кусочками.
2. Растапливаем в сковороде кусочек сливочного масла, добавляем пару ложек растительного. Обваливаем нарезанное филе в муке. Выкладываем мясо в разогретое масло и обжариваем без крышки на сильном огне примерно 4 минуты, регулярно помешивая.
3. Обжаренное филе перекладываем в тарелку и накрываем крышкой, чтобы не обветрилось.
4. Очищаем и нарезаем мелким кубиком репчатый лук. Обжариваем его в течение 2 минут до мягкости. Как только лук станет золотистым, возвращаем кусочки филе индейки в сковороду. Добавляем 300 мл подогретой воды, соль, черный молотый перец и веточку тимьяна.
5. Доводим филе до кипения и на минимальном огне тушим под крышкой примерно 8-10 минут. Затем убираем крышку и тушим еще 10 минут, чтобы испарилась лишняя влага. Снимаем сковороду с огня и даем бульону немного остыть.
6. В небольшой глубокой миске соединяем сливки, яичный желток и горчицу. Доводим смесь до однородной консистенции с помощью вилки. Вливаем получившуюся сливочную смесь в сковороду к индейке. Ставим сковороду снова на слабый огонь. Ждем, когда загустеет соус, но не доводим до кипения, чтобы желток не свернулся. Затем даем блюду настояться под крышкой 10-15 минут, чтобы филе впитало в себя часть соуса.

Приятного аппетита!