Индейка в духовке на Новый год

5
/5
1 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT2520M Горячие блюда из индейки Индейка в духовке на Новый год — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Индейка в духовке на Новый год
Ингредиенты
Тушка индейки праздничная бренда «Пава-Пава»
1 шт.
апельсины
150 г
чеснок
100 г
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
вода
3 л
гвоздика
7 шт.
масло сливочное
150 г
лавровый лист
2 шт.
соль
10 ст. л.
сахар
0.5 стакана
корица
1 г
кориандр молотый
1 ч. л.
перец душистый
1 ч. л.
любимые специи для птицы
по вкусу
На заметку
Если запекать индейку, положив ее в рукав грудкой вверх, она будет выглядеть красивее, но если птица будет готовиться вверх спинкой, это сделает грудку более нежной, а ее вкус более насыщенным.
Уровень сложности
средний
Время приготовления
42 часа
Количество порций
16
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
141ккал
Белки
14 грамм
Жиры
8 грамм
Углеводы
3 грамма
Когда нужно блюдо, достойное занять центральное место большого новогоднего стола для множества гостей, не найти ничего лучше аппетитной индейки, запеченной в духовке целиком. Такое блюдо не только очень вкусно, но и может легко насытить компанию в 10 и более человек.
Способ приготовления
1. Подготовить рассол для тушки. Вскипятить воду, всыпать в нее соль и перец. Почистить лук и нарезать кольцами. Морковь помыть и разрезать на кружочки. Положить нарезанные овощи в рассол, поломать в него одну палочку корицы, всыпать кориандр, душистый перец и лаврушку.
2. Хорошо промыть тушку в холодной проточной воде и положить в рассол. Долить холодной воды, чтобы птица была в рассоле целиком и оставить ее мариноваться на 36 часов при комнатной температуре. Периодически переворачивать индейку, чтобы рассол проникал в нее равномерно.
3. Вытащить тушку, промыть в проточной воде и обсушить салфетками или бумажными полотенцами. Смешать сливочное масло с любимыми приправами для птицы. Тщательно натереть этой смесью индейку.
4. В маленькой кастрюле вскипятить воду, опустить в кипяток апельсин. Через 2 минуты достать, воткнуть в кожуру несколько гвоздик. Разрезать поперек головку чеснока и положить первую половину внутрь индейки. Туда же отправить подготовленный апельсин, за ним — вторую половину головки.
5. Зашить отверстие в индейке, связать вместе лапки птицы.
6. Положить индейку в рукав так, чтобы он не касался кожи. Для этого можно использовать зубочистки. Если подходящий по размеру рукав не нашелся — заменить его фольгой.
7. Отправить тушку в рукаве в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут. Снизить температуру до 180 и оставить индейку запекаться еще примерно 2,5 часа. Разрезать рукав и вернуть блюдо в духовой шкаф еще на полчаса — чтобы образовалась корочка. Выключить духовку и оставить в ней птицу на 20 минут. Подавать на большом красивом блюде с украшениями по желанию.

Приятного аппетита!