Индейка, запеченная с мандаринами в еловых ветках

5
/5
1 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT230M Горячие блюда из индейки Индейка, запеченная с мандаринами в еловых ветках — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Индейка, запеченная с мандаринами в еловых ветках
Ингредиенты
тушка индейки «Пава-Пава»
1 шт
мандарины
4 шт
болгарский красный перец
1 шт
красный лук
1 шт
гвоздика
6 шт
растительное масло
50 мл
ветка молодой ели
1 шт
Соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для соуса:
розовое сладкое/полусладкое вино
300 мл
сахар
70 г
сушеная клюква
50 г
сливочное масло
50 г
мандарины
2 шт
бадьян
2 звездочки
Для маринада:
соевый соус
50 мл
лимонный сок
50 мл
чеснок
4 зубчика
молотая паприка
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
черный молотый перец
1 ч. л.
Уровень сложности
Средний
Время приготовления
3 часа 50 минут
Количество порций
8
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
169.9ккал
Белки
17.5 грамм
Жиры
8.5 грамм
Углеводы
5 грамм
Обратный отсчет до Нового года начался. Уже знаете, что наденете в главную ночь года и что положите под елку? И наверняка уже начали продумывать в мелочах праздничный стол. А у нас есть идея для главного блюда — индейка «Пава-Пава», конечно! В этом году она особенная, новогодняя — запеченная с мандаринами и в еловых веточках. С наступающим вас!
Способ приготовления
1. Смешайте все ингредиенты для маринада, натрите тушку индейки снаружи и внутри, заверните в пленку и поставьте в холодильник минимум на ночь, а лучше — на сутки.
2. Затем расстелите на противне несколько листов фольги внахлест, насыпьте в середине немного крупной соли, выложите на соль тушку индейки грудкой вверх.
3. Внутрь тушки положите целые мандарины, разрезанные пополам лук и болгарский перец, звездочки гвоздики, сшейте кожу нитками и свяжите ножки.
4. Разложите на фольгу вокруг индейки маленькие еловые веточки.
5. Полейте тушку индейки растительным маслом, оберните фольгой, запекайте сначала в разогретой до 250 градусов духовке 1 час, затем уменьшите температуру до 180 градусов и запекайте еще 1-2 часа, в зависимости от веса индейки.
6. Приготовьте соус. Нагрейте на сковороде сахар, добавьте бадьян, когда сахар начнет карамелизоваться, влейте розовое полусладкое, выжмите сок из мандаринов, бросьте клюкву и варите, пока не выпарится полусладкое, затем добавьте сливочное масло, растопите его и снимите соус с огня.
7. Готовую индейку достаньте из духовки, аккуратно разверните фольгу и слейте сок в чистую сковороду, индейку с раскрытой фольгой верните в духовку на 5-10 минут в режиме «гриль».
8. Слитый сок нагревайте на сковороде, пока он не загустеет, затем налейте его в соус с мандариновым соком.
9. Верните индейку из духовки, достаньте еловые веточки и осыпавшиеся иголки.
10. На большом блюде или подносе разложите еловые веточки, на середину положите пергамент по размеру индейки, на пергамент выложите тушку индейки, полейте соусом.

Приятного аппетита!