Мильфей из индейки

0
/5
1 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT120M Горячие блюда из индейки Мильфей из индейки — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Мильфей из индейки
Ингредиенты
«Филе бедра индейки» «Пава-Пава»
1 уп.
молодая капуста
1,5 кг
грибной бульон
450 мл
шампинтоны
550 г
22% сливки
120 мл
белые грибы
80 г
булгур
30 г
яйцо
1 шт.
репчатый лук
2 шт.
белый лук
1 шт.
розовый перец
2 г
белый хлеб
48 г
растительное масло
для жарки
соль
по вкусу
Уровень сложности
средний
Время приготовления
2 часа
Количество порций
4
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
48.8ккал
Белки
5.4 грамм
Жиры
1.3 грамм
Углеводы
3.8 грамма
Не самое простое и быстрое в приготовлении блюдо, зато очень вкусное и эффектное — оно выглядит как пирожное мильфей! Только тесто заменили бланшированные листья капусты, а крем — начинка из индейки «Пава-Пава» и грибы. Кстати, чтобы облегчить приготовление, можно взять не филе бедра, а уже готовый фарш «Нежный». А что предпочитаете вы — прокручивать фарш из индейки самостоятельно или использовать уже готовый от «Павы-Павы»?
Способ приготовления
1. Отварите булгур по инструкции на упаковке, замочите в 60 мл сливок хлеб, обжарьте нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
2. Пропустите 2 раза через мясорубку филе индейки, обжаренный лук и замоченный хлеб.
3. Добавьте в фарш отваренный булгур, приправьте солью и розовым перцем, хорошо перемешайте.
4. Разберите капусту на листья, бланшируйте их в течение 1 минуты, остудите.
5. В форму для запекания выложите слоями листья капусты, смажьте их слегка взбитым яйцом, сверху выложите слой фарша, влейте примерно 80 мл грибного бульона и запекайте в разогретой до 180 градусах духовке 25 минут под фольгой, затем уменьшите температуру до 170 градусов, снимите фольгу и запекайте еще 20 минут.
6. Приготовьте грибной соус: обжарьте нарезанный кубиками белый лук, добавьте 200 г нарезанных шампиньонов и 60 г белых грибов, обжарьте до испарения жидкости, влейте оставшийся грибной бульон, готовьте на маленьком огне 30 минут; добавьте 60 мл сливок, доведите все до кипения, пробейте соус блендером.
7. Удалите у оставшихся шампиньонов кожицу и ножки, мелко нарежьте их и оставшиеся белые грибы, обжарьте 3-4 минуты во фритюре, выложите на салфетку.
8. В чугунную сковородку налейте грибной соус, выложите мильфей, нарезанный на треугольники, украсьте обжаренными во фритюре шампиньонами.

Приятного аппетита!