Оссобуко из индейки

25
/5
5 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT90M Супы из индейки Оссобуко из индейки — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Оссобуко из индейки
Ингредиенты
Филе бедра индейки «Пава-Пава»
4 шт.
Масло сливочное
30 г
Мука пшеничная
2 ст. л.
Лук репчатый
2 шт.
Морковь
2 шт.
Чеснок
7 зуб.
Томат
4 шт.
Белое сухое вино
200 мл
Вода
150 мл
Тимьян
1 ч. л.
Розмарин
1 ч. л.
Лавровый лист
2 шт.
Петрушка
1 пуч.
Лимон
1 шт.
На заметку
Оссобуко получится вкуснее, если вместо воды при готовке добавить в него бульон. Для этого удобно замораживать бульон, остающийся при готовке, порционно и потом использовать его в других блюдах.
Уровень сложности
Средний
Время приготовления
90 минут
Количество порций
4
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
190ккал
Белки
21 грамм
Жиры
11 грамм
Углеводы
1 грамм
Оссобуко — оригинальное итальянское блюдо, идеально подходящее для любителей хорошо приготовленного мяса. В классическом рецепте используется одноименная часть телячьей голени с косточкой, однако почему бы не сделать вкусное блюдо еще и легким и полезным? Оссобуко из индейки нисколько не проигрывает во вкусе говяжьему и получается очень нежным, с приятным послевкусием, которое дает ему вино.
Способ приготовления
1. Обвалять мясо в муке. Разогреть сковороду со сливочным маслом и выложить на нее индейку, обжарить на сильном огне до хрустящей корочки. Выложить мясо в форму для запекания.
2. Почистить морковь и лук, нарезать некрупными кубиками. С чеснока удалить шелуху и нарезать тонкими пластинками. Обжарить лук до золотистого цвета на сковороде из-под мяса, добавить морковь и жарить еще 5 минут. Выложить к овощам чеснок, оставить на огне еще на 2-3 минуты и переложить все в форму к мясу.
3. Нарезать томаты кубиками и выложить в форму поверх остальных ингредиентов. Туда же влить вино и воду, всыпать специи и поставить в горячую духовку на полтора часа при 180 градусах, до выпаривания жидкости.
4. Чеснок и петрушку мелко порубить, с лимона снять цедру на терке, смешать все в отдельной миске. Полученным составом посыпать готовое блюда при подаче.

Приятного аппетита!