Попьет из индейки с мангольдом

PT60M Горячие блюда из индейки Попьет из индейки с мангольдом — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Попьет из индейки с мангольдом
Ингредиенты
большое филе индейки «Пава-Пава»
4 шт.
мангольд
600 г
кедровые орехи
30 г
пармезан
30 г
петрушка
3 веточки
лук
1 шт.
белое сухое вино
100 мл
оливковое масло
3 ст. л.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Уровень сложности
средний
Время приготовления
60 минут
Количество порций
4
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
108
Белки
10
Жиры
6
Углеводы
3
Не пугайтесь! В названии этого рецепта сразу два малознакомых слова, но это совсем не повод отказаться от него. Попьет — блюдо родом из Нормандии. Это тонкий ломтик мяса, в который завернута начинка. А мангольд — это…. свекла! Только использовать мы будем не клубни, а листья, похожие на шпинат. Кстати, шпинат в этом рецепте тоже будет выглядеть великолепно, только отваривать его нужно совсем недолго — 2-3 минут хватит.
Способ приготовления
1. Приготовьте начинку: отварите мангольд в подсоленной кипящей воде 8-10 минут, откиньте на дуршлаг, хорошо отожмите и порубите; добавьте обжаренные на сухой сковороде кедровые орехи, нарезанный и обжаренный до золотистого цвета на 1 ложке масла лук, натертый пармезан, соль и перец; перемешайте.
2. Филе отбейте под пленкой, чтобы оно стало тонким, натрите солью и перцем.
3. На каждый кусок мяса выложите начинку, соберите края, сформировав попьет — «мешочек», зафиксируйте его кулинарным шпагатом.
4. Обжарьте попьет на оставшемся оливковом масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета, добавьте белое сухое вино и тушите под крышкой 15 минут, до готовности.
5. Удалите шпагат, выложите попьет на блюдо, посыпьте рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!