Рагу из индейки и дикого риса под шапкой из слоеного теста

Рагу из индейки и дикого риса под шапкой из слоеного теста
Необычно, но очень вкусно. Это блюдо будет выглядеть эффектнее, если готовить его в индивидуальных формах. Но можно использовать и одну большую, на всю семью. Правда, в этом случае при подаче будет сложнее разрезать аппетитную хрустящую корочку на равные части.

Способ приготовления

1. Филе индейки посолите, поперчите и обжарьте до готовности; остудите и нарежьте кубиками.

2. Разогрейте в сковороде сливочное масло, добавьте оливковое и обжарьте мелко нарезанный шалот и тимьян примерно 3 минуты, добавьте муку и обжаривайте еще 1-2 минуты.

3. Добавьте в сковороду бульон и белое сухое, корку пармезана, соль и перец, тщательно перемешайте и доведите до кипения; убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, 8-12 минут; добавьте нарезанную мелкими кубиками морковь и порубленный шпинат и готовьте ещё минут.

4. Снимите с огня, удалите корку пармезана, добавьте индейку, рис, соль и перец и хорошо перемешайте.

5. Разложите индейку с соусом по индивидуальным формочкам для запекания (или в одну большую).

6. Закройте каждую форму слоёным тестом, смажьте слегка  взбитым яйцом и острым ножом сделайте 2-3 отверстия в тесте.

7. Закройте каждую форму слоёным тестом, смажьте слегка  взбитым яйцом и острым ножом сделайте 2-3 отверстия в тесте.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
филе индейки «Пава-Пава»
400 г
куриный бульон
1 л
морковь
6 шт
шпинат
небольшой пучок
белое сухое
250 мл
предварительно отваренный дикий
рис
1 ст
слоёное тесто
1 уп
мука
1/3 ст
яйцо
1 шт
оливковое масло
2 ст.л
соленое сливочное масло
3 ст.л
лук-шалот
2 шт
свежие листики тимьяна
2 ч.л
корка пармезана
небольшой кусок
цедра 1 лимона
соль и перец по вкусу