Рассольник ленинградский

5
/5
1 0
Спасибо!
Ваш голос учтён.
Ошибка!
Вы уже дали оценку этому рецепту.
PT120M Супы из индейки Рассольник ленинградский — простой и пошаговый рецепт приготовления блюда с фото. Расскажем про ингредиенты, калорийность и время приготовления. Вкусные и полезные рецепты «Пава-Пава».
Рассольник ленинградский
Ингредиенты
половинка тушки индейки «Пава-Пава»
1 шт
средние соленые огурцы
5 шт
огуречный рассол
100 мл
длиннозерный рис
100 г
картофель
4 шт
лук
2 шт
морковь
1 шт
корень петрушки
2 шт
сливочное масло
20 г
черный перец горошком
4 шт
душистый перец
4 шт
соль, свежемолотый перец
по вкусу
Уровень сложности
Легкий
Время приготовления
2 часа
Количество порций
6
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
71.5ккал
Белки
8 грамм
Жиры
2.5 грамма
Углеводы
5 грамм
Когда вы в последний раз ели рассольник? Уверены, сразу вспомнить и не получится. Этот традиционный русский суп менее популярен, чем украинский борщ или даже солянка, хотя готовить его проще, а по колориту он даже превосходит супы-хиты. Готовы исправить несправедливость? Только не забудьте подать к свежесваренному рассольнику сметану!
Способ приготовления
1. Залейте индейку водой, доведите до кипения и варите на слабом огне 90 минут.
2. Через час после закипания добавьте в кастрюлю 1 луковицу, морковь, корень петрушки, горошины черного и душистого перца и варите еще 30 минут.
3. Процедите бульон, отделите мясо индейки от костей и кожи, нарежьте его на кусочки и верните в бульон.
4. Выложите в сотейник очищенные от кожицы и нарезанные кубиками соленые огурцы, добавьте половник бульона, готовьте 15 минут на слабом огне, затем налейте рассол, доведите до кипения и снимите с огня.
5. Обжарьте на сливочном масле до мягкости нарезанные лук и корень петрушки и добавьте их в бульон.
6. Добавьте рис, нарезанный брусочками картофель, варите 5-7 минут.
7. Добавьте в суп огурцы вместе с рассолом, поперчите, посолите по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня.

Приятного аппетита!