Стейки из индейки с апельсиновым соусом
Ингредиенты
стейк из грудки индейки «Пава-Пава»
2 шт
апельсин
2 шт
сахар
1 ч. л.
молотый имбирь
1 ч. л.
корица
1/2 ч. л.
мускатный орех
1/2 ч. л.
масло грецкого ореха или оливковое
2 ст. л.
Соль
по вкусу
Для салата:
руккола
2 горсти
салат айсберг
1/4 кочана
апельсин
1 шт
Для заправки:
масло грецкого ореха или оливковое
3 ст. л.
уксус из сидра
1/2 ч. л.
соль
по вкусу
свежемолотый перец
по вкусу
Уровень сложности
Легкий
Время приготовления
1 час
Количество порций
2
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
106.2 ккал
Белки
9 грамм
Жиры
6 грамм
Углеводы
4.2 грамма
Кто сказал, что зима — только для сытных блюд? Легкий салат с дольками апельсина и стейки из индейки в пряном соусе — отличное сочетание для ланча или даже ужина.
Способ приготовления
1. Натрите стейки индейки смесью из имбиря, корицы и мускатного ореха и маринуйте не менее 30 минут.
2. Обсушите стейки бумажным полотенцем, посолите и быстро обжарьте на хорошо разогретом масле грецкого ореха на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки; убавьте огонь и обжарьте еще по 5 минут с каждой стороны до готовности; выложите стейки в миску, слейте со сковороды почти все масло.
3. Срежьте с апельсинов цедру, нарежьте ее соломкой, выжмите из апельсинов сок, вылейте его в сковороду, доведите до кипения, добавьте, помешивая, сахар и цедру, оставив немного цедры для сервировки, и готовьте, пока соус не начнет густеть.
4. Выложите в соус стейки, прогрейте их, переворачивая несколько раз, но не дайте соусу сильно загустеть.
5. Приготовьте салат: нарвите руками рукколу и айсберг, нарежьте апельсин, предварительно удалив белые пленки и перегородки, смешайте все ингредиенты для заправки и полейте ею салат, аккуратно перемешайте.
6. Готовые стейки выложите на тарелки, полейте соусом, украсьте соломкой цедры, рядом выложите салат.
Приятного аппетита!
