Тушеная индейка с курагой
Ингредиенты
филе бедра индейки «Пава-Пава»
800 г
курага
200 г
зеленое яблоко
4 шт
морковь
2 шт
яблочный сок
200 мл
лимонный сок
15 мл
лимонная цедра
10 г
сливочное масло
10 г
чеснок
4 зубчика
вустерский соус
2 ст. л.
молотый кориандр
1/2 ч. л.
паприка
1/2 ч. л.
черный перец горошек
1/2 ч. л.
куркума
1/4 ч. л.
соль
по вкусу
Уровень сложности
Легкий
Время приготовления
1 час 30 минут
Количество порций
4
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
78.3ккал
Белки
7.7 грамм
Жиры
1 грамм
Углеводы
10 грамм
Еще один рецепт-находка для любителей кисловато-сладких нот и приверженцев принципов здорового питания. Особую пикантность блюду придаёт вустерский соус — классический английский соус, который готовят на основе уксуса, сахара и рыбы. Его можно найти практически в любом крупном супермаркете. Если времени на поиски нет, попробуйте заменить смесью бальзамического уксуса и рыбного соуса или, в крайнем случае, соевым соусом.
Способ приготовления
1. Измельчите в ступке лимонную цедру, кориандр, перец, нарезанный чеснок, соль, добавьте куркуму и паприку, перемешайте.
2. Нарезанное крупными кусочками филе индейки обваляйте в половине пряной смеси, обжарьте на растопленном сливочном масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны, влейте яблочный сок, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте еще 20 минут под крышкой.
3. Добавьте нарезанные небольшими ломтиками морковь, яблоки, курагу, оставшуюся пряную смесь, вустерский соус, лимонный сок, посолите и тушите еще 30 минут, до готовности.
Приятного аппетита!
